Die Linde ist ein neu entstehendes Hotel mit einem modernen Restaurantkonzept in Gutach. Wir stehen für hochwertige Gastronomie, regionale Küche mit Anspruch und einen erstklassigen Service – von Frühstück bis Abendservice. Für den erfolgreichen Aufbau unseres Serviceteams suchen wir eine erfahrene und engagierte Restaurantleiterin (m/w/d), die Struktur, Qualität und Persönlichkeit mitbringt.
Ihre Aufgaben:
Als leitende Restaurantleiterin (m/w/d) tragen Sie die Gesamtverantwortung für den operativen Ablauf im Restaurantbereich – vom Frühstücksservice bis zum à-la-carte-Geschäft. Sie sind erste Ansprechpartnerin für Gäste und Team, stellen einen reibungslosen Ablauf sicher und gestalten aktiv den Aufbau des gastronomischen Betriebs mit.
Ihre Aufgaben im Einzelnen:
- Personalführung & Einsatzplanung:
- Aufbau und Führung des Serviceteams (Frühstück, Mittag, Abendservice)
- Erstellung von Schichtplänen und Dienstplänen unter Berücksichtigung der Auslastung und Personalkapazität
- Tischeinteilung und Tagesbriefing für das Team
- Schulung und Motivation der Mitarbeiter:innen sowie Ausbildung von Lehrlingen
- Servicequalität & Gästebetreuung:
- Sicherstellung eines professionellen und herzlichen Service
- Verantwortung für die Einhaltung von Servicestandards und der Restaurantphilosophie
- Beschwerdemanagement und Gästebindung auf hohem Niveau
- Organisation & Abläufe:
- Organisation und Optimierung aller Abläufe im Restaurant- und Barbereich
- Koordination mit Küche, Rezeption und Veranstaltungsmanagement
- Verantwortung für Kassensysteme, Abrechnungen und Tagesabschlüsse
- Hygiene, Einkauf & Controlling:
- Einhaltung und Umsetzung der Hygienestandards nach HACCP
- Verantwortung für den Einkauf und die Lagerführung von Getränken, Weinen und weiteren Waren
- Kalkulation von Getränken und Speisen in Zusammenarbeit mit der Küche
- Mitwirkung bei der Erstellung von Getränkekarten und saisonalen Empfehlungen
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie
- Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Führungsposition
- Nachweisbare Führungskompetenz und Organisationstalent
- Ausgeprägte Gastgebermentalität und sicheres Auftreten
- Erfahrung in der Ausbildung und Entwicklung von Nachwuchskräften
- Sehr gute Kenntnisse in Hygienevorschriften (HACCP) und Betriebsorganisation
- Sicherer Umgang mit Kassensystemen und MS Office
- Sehr gute Deutschkenntnisse & Englischkenntnisse
Wir bieten:
- Aufbau einer neuen Abteilung mit viel Gestaltungsspielraum
- Ein motiviertes Team mit Begeisterung für Gastronomie
- Leistungsgerechte Bezahlung und langfristige Entwicklungsperspektive
- Modernes Arbeitsumfeld mit hochwertigem Gastronomiekonzept
- Flache Hierarchien und direkte Kommunikation mit der Hotelleitung
Art der Stelle: Vollzeit, Festanstellung
Leistungen:
- Essenszuschuss
- Kostenlose Getränke
Sonderzahlung:
- Trinkgeld
- Urlaubsgeld
- Weihnachtsgeld
Arbeitsort: Vor Ort
